아티초크추출물, 용매 부담 없어

▲ 김선호

기존에 강력한 항산화 대응 소재로 사용된 녹차 추출물의 카테킨이나 석류 추출물 등은 현재까지도 꾸준한 인지도를 확보하며 선전하는 소재들이다.

특히 2년전 선풍적인 인기를 끌었던 석류의 경우, 엘라긴산이라 불리는 페놀릭 화합물이 기능성을 가지는데 이는 호두에도 다량함유 되어 있으며 카테킨이나 레스베라트롤보다 약3배 이상의 항산화 활성을 보유(J. Agric. Food Chem., 2000, 48, 4581-4589.)하고 있는 것으로 알려져 있다. 우리에게 엉겅퀴라 불리는 아티초크추출물의 경우 일반적 소재와는 달리 이 수용성 획분 또한 강력한 항산화활성을 갖는 것으로 나타나 사용 용매에 부담을 가질 필요가 없는 소재다. (Life science 71 (2002))

한편, 단삼근 추출물의 유효 핵심 물질인 마그네슘 살비아놀레이트 물질 역시 기능성의 기반을 항산화 활성에 기인한다고 보고 있는데 석류 유래의 엘라긴산에 버금가는 활성을 띄고 있는 것으로 알려져 있다. 또한, 지난 2002년 존스 홉킨즈 의대에서 발표한 연구 결과, 강력한 헬리코박터 파이로리 저해 효과를 갖고 있는 것으로 알려져(PNAS, May 28, 2002 vol. 99, No. 11)화제를 모으고 있는 브로콜리 발아 유래의 설포라판 물질의 경우도 강력한 레디컬 스카벤징 효과를 갖고 있어 항산화 효과를 갖고 있는 것으로 보고 되었다. (J Agric Food Chem. 2003 Apr 9;51(8):2409-14.)

그밖에 조효소 Q10, 미국 FDA 로부터 GRAS로 지정받아 높은 안정성을 자랑하는 레스베鱻크롤과 액티빈, 전립선 질환에 효능을 가지고 있는 라이코펜 등이 항산화효과를 갖는다.

◆ 주목받는 항산화 소재 리스트

소재	식품	API	상세내용
Grape Seed	○	Proanthocyanidin	래디컬 스커벤징에 의한 항상화 효과 전이금속의 킬레이팅 각종 효소 저해 활성
Green Tea	○	Catechin	래디컬 스커벤징에 의한 항상화 효과
Pomegranate	○	Ellagic acid	카테킨이나 레스베라트롤보다 약 3배 이상의 항산화 활성 보유.(J.Agric. Food Chem., 2000, 48,4581-4589)
Dan Shen	○	Mg Salvianolate	석류 유래 엘라긴산의 약 95%활성 보유(TSIAd-vances,University of Montana(unpublished))
Broccoli sprout	○	Sulphorapane	Antioxidants and radical scavenging properties(J Agric Food Chem. 2003 Apr 9;51(8):2409-14.)
CoQ10	×	Ubiquinone	Nissin, Asahi Kasei, 鐘淵化工,Mitsubishi Gas 등 제조 중