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한국바이오팜은 최근 열처리 가공된 아마씨를 주성분으로 한 ‘아마큐란’를 출시했다.
아마씨는 오메가-3 지방산과 식이섬유, 식물성 에스트로겐과 미네랄이 풍부하게 함유되어 있다고 한다.
하지만 아마씨는 시안배당체라는 독성물질을 함유하고 있어 반드시 제거해야만 하는 식용으로 사용이 가능하며, 시안배당체를 없애기 위해 열처리를 하면 다른 성분까지 파괴되기 때문에 지금까지 정식으로 수입을 할 수 없었다.
그러나 캐나다 켄마사에서 특수열처리 가공법을 개발, 동양권에서는 일본에 이어 두 번째로 소개되며, 특히 국내에서는 이레플랙스에서 독점수입해 한국바이오팜에서 제조 가공해 출시된다.
△아마씨란?
아마씨는 옷감의 원료로 쓰였던 식물로 항균, 항독작용이 강해 박테리아나 바이러스 등 세균의 침입을 차단하며 이로 인해 썩는 것도 방지하는 것으로 알려져 있다.
아마씨는 브라운과 골든아마씨 2종류가 있으며 브라운은 각질이 두껍고 섭취가 어려워 주로 공업용이나 사료로 이용되며 골든아마씨는 종자개량을 통해 이를 개선한 품종으로 불포화지방, 단백질 등의 성분함량이 높고 각질이 얇고 맛이 좋아 식용에 적합하다.
△아마씨의 성분분석
아마씨에는 오메가-3지방산 26%, 식이섬유 25%가 함유되어 있으며 식물성 에스트로겐과 칼륨?마그네슘?칼슘 등 각종 미네랄이 함유되어 있다.
1) 필수 지방산의 구성 - 아마씨는 오메가-3의 함량이 오메가-6보다 높은 식품이다.(인체내의 오메가-6 함량은 성인병과 각종 질병의 원인이 된다.
2) 식물성 에스트로겐 리그난 - 아마씨에는 프로게스테론(항체호르몬)계열의 파이토에스트로겐인 리그난의 함량이 높다. 리그난은 여성호르몬인 에스트로겐을 조절함으로써 갱년기 중성 여성의 건강증진에 도움을 준다. 일반적으로 이소플라본이 많이 함유된 콩 보다 약 1370배가 많은 리그난을 함유하고 있다.
3) 식이섬유의 보고- 아마씨에는 수용성 식이섬유와 불용성 식이섬유가 혼합되어 있다. 수용성은 피부보습효과, 세포의 원형유지, 위와 소장벽 보호, 지방과 당분의 섭취차단, 중금속 배출작용이 있으며, 불용성 식이섬유는 숙변을 무르게 하여 배출시키며 변비예방, 유익한 유산균의 번식과 증진, 유해균 발생 억제 등의 기능을 가지고 있다.
4) 미네랄 성분 함유 - 아마씨에는 칼슘과 중간물질인 마그네슘 함량이 특히 높으며 칼륨 함량은 일반식품 중에서 가장 높은 수치를 나타낸다. 또한 혈압상승의 원인 중 하나인 나트륨의 작용을 억제하여 순환기계의 안정을 기하는 데 도움을 준다.
5) 각종 비타민의 보고 - 아마씨는 약 9종의 비타민을 함유하고 있다. 그 중에서도 항산화작용을 하는 폴릭산과 비타민E(토코페롤)가 다량 함유되어 있다.
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