[약식동원] 이너뷰티 음식으로 각광 들깨

들깨는 다양한 활용성이 있는 식물이다. 

식용으로 사용하는 것은 물론이고 기름을 등유로 사용해 불을 밝히기도 하고, 콩댐이라 하여 온돌 장판이 오래 가도록 기름을 먹이는 데 여기도 들기름을 사용한다. 

그 외에도 페인트, 인쇄용 잉크에도 들기름이 활용된다. 

기름을 짜고 남은 깻묵은 아주 좋은 사료로 활용할 수 있다. 

들깨의 기름 이외에 들깨의 깻잎은 장아찌나 쌈으로 많이 애용되어 구황식품으로 이용할 수도 있었다. 

깻잎은 독특한 향미가 있어 다양한 음식의 양념으로도 제격이다. 

우리나라를 비롯해 중국, 일본, 이집트 등지에서도 들깨를 많이 재배하여 생활에 활용해왔다.

 

비타민과 필수지방산 함유

들깨에는 다양한 비타민이 고루 들어있다. 

따라서 여름철 체력이 떨어졌을 때 기운을 내게 하는 우수한 식품이다. 

더위로 입맛이 없어졌을 때도 들깨와 깻잎이 입맛을 돋우는 역할을 한다. 

들깨에는 리놀산과 함께 비타민E도 많다. 

이 때문에 들기름은 콜레스테롤을 낮출 수 있고 혈관의 노화를 늦추는 역할도 충분히 해낸다.

 

백발을 흑발로 만드는 보약

민간에서는 들깨를 잘 씻어 그늘에 말린 후 통풍이 잘되는 용기에 넣어 이것을 자주 씹어 먹었다. 

이렇게 하면 그 어느 강장제보다 효과가 좋다고 전해진다. 

백발이 다 된 사람이 들깨를 장기간 먹고 흑발이 되었다는 이야기를 흔히 듣게 되는데, 들깨가 그만큼 민간에서 몸에 좋은 식품으로 받아들여졌다는 반증이다.

 

심혈관 건강에 그만

들깨가 많이 활용되는 분야는 심혈관 건강과 관련된 분야다. 

들깨에는 필수지방산 이외에도 l-퍼릴알데히드, l-리모넨, 페닐라케톤 등이 함유되어 있다. 

이러한 성분들이 우리 몸에서 콜레스테롤을 조절해주고 혈행을 좋게 만드는 역할을 하기 때문이다. 

실제 들깨와 심혈관 건강의 상관관계를 연구한 논문도 쉽게 찾아볼 수 있다.

 

이너뷰티 식품으로 각광

들기름은 미용에도 아주 탁월한 효과가 있다. 

이너뷰티 식품인 것이다. 

들기름의 식물성 리놀산은 피부 미용에 현저한 효과가 있다. 

그 때문에 들기름과 참기름을 듬뿍 먹는 여성들은 이너뷰티 효과로 피부가 고와진다는 속설도 있다. 

물론 기름이기 때문에 느끼한 맛이 있을 수밖에 없어 많이 먹기는 어렵다. 

그러나 자신만의 방법으로 들기름을 먹을 수 있으면 도움이 된다.

 

우리나라, 일본에서 특히 많이 활용

들깨는 서양보다 일본, 중국, 우리나라 등에서 식품에 많이 활용된다. 

일본과 우리나라에서는 샐러드 등에 사용하는 요리용 기름으로 많은 제품이 있다. 

이 외에 스낵류의 풍미를 돋우기 위해 들깨를 뿌리기도 한다. 

또 일부는 초콜릿에 들기름을 혼합한 제품이 있고, 음료에도 소량 들기름을 넣어 제품을 만들기도 한다. 

필수지방산은 우리가 반드시 보충해야 할 식품으로 건강기능식품 공전에도 등재되어있는 만큼 들깨는 가까이 할수록 도움 되는 식품이라고 볼 수 있겠다.