[제철식품 영양탐구] 미인을 만드는 토마토

 

유럽인들이 사랑하는 토마토

유럽에서 토마토만큼 주목받는 식재료도 드물다. 

영국에서는 토마토를 ‘사랑의 사과’라 부르고 이탈리아에서는 ‘황금 사과’라 부를 정도다. 

토마토의 맛과 영양 가치를 봤을 때 유럽인들의 사랑을 한 몸에 받는 것도 이해할 수 있다. 

실제로 피자와 파스타를 비롯해 다양한 요리에 토마토가 활용되고 있는 것도 사실이다.

비타민C 풍부한 영양식품

토마토에 함유된 대표적인 영양소는 비타민C다. 

비타민C는 대표적인 항산화 영양소로 다양한 기능을 수행한다. 

비타민C는 콜라겐 합성을 촉진해 피부에 탄력을 주고 기미를 방지하는 효과가 있다. 

또 특유의 항산화 효과로 노화도 예방해 준다. 

토마토를 많이 먹으면 예뻐지는 효과가 나타나는 셈.

토마토의 루틴, 혈관을 튼튼하게

토마토 특유의 빨간색은 카로티노이드 성분과 아미노산에서 비롯된다. 

토마토에는 루틴이라는 아미노산 성분이 함유되어 있다. 

루틴은 혈관을 튼튼하게 하고 혈압을 조절하는 효과가 있는데 그 때문에 혈압이 높은 사람이 토마토를 많이 먹으면 좋다.

전립선암 예방, 피부 건강에도 도움

토마토의 카로티노이드 성분인 라이코펜은 항산화 기능이 매우 탁월하다. 

특히 전립선암 등 특정 암에 항암효과를 나타내기 때문에 중장년층 남성들에게는 매우 좋은 건강식품이다. 

그 외에 토마토의 유기산은 피부 각질을 줄여주고 여드름성 피부나 햇볕에 탄 피부에도 도움이 된다.