日, 양파 통째로 발효시킨 건강식품 발매

케어산쿠스社 ‘숙성시킨 흑양파’ 주목

일본 케어산쿠스社가 발효시킨 양파 가공식품 ‘숙성시킨 흑양파’를 최근 발매해 화제다.

‘숙성시킨 흑양파’는 일본産 양파를 껍질까지 통째로 장기 숙성발효시킨 후 양파의 유효성분을 응축시켜 발매한 것이다.

발효과정을 통해 양파 자체의 효소가 작용을 발휘하면 흑색으로 변하게 되는데, 이 때 양파 특유의 생리기능도 향상된다고 한다. 혈중 중성지방을 감소시키는 시클로아리인의 증가, 활성산소를 제거하는 항산화작용으로 유명한 플라보노이드(케르세틴)이 체내에 흡수되기 용이한 아크리콘 형태로 변화되는 이점도 지니고 있다.

‘숙성시킨 흑양파’는 발효시킨 흑양파 파우더와 신유, 포도종자유, 대두레시틴 등을 배합해 복용이 간편한 캅셀제 형태로 출시됐다.