美, 코로나 이래 디지털 주문..외식업소 생명줄

디지털 기기 이용 테이크 아웃‧배달 주문 130~142% ↑

기사입력 2021-05-14 16:37     최종수정 2021-05-15 15:11 프린트하기 메일보내기 스크랩하기 목록보기   폰트크게 폰트작게


‘코로나19’로 인한 판데믹 상황이 이어지고 있는 현실에서 디지털 기기를 이용한 주문이 미국 내 고급 외식업소(full service restaurants)들에게 문자 그대로 생명줄(lifeline) 역할을 한 것으로 나타났다.

지난해 코로나로 인한 판데믹 상황이 고개를 든 이래 꼭 1년이 지난 시점인 3월 말 현재까지 외식업소들의 디지털 주문건수 증가율을 집계한 결과 전년도 같은 기간에 비해 124%나 급증한 것으로 드러났기 때문.

세부적으로 보면 테이크 아웃을 위한 디지털 주문건수가 전체 디지털 주문건수의 62%를 점유한 것으로 해당기간 동안 130% 고속으로 늘어났음이 눈에 띄었다.

같은 기간에 배달을 원하는 디지털 주문건수 또한 142% 크게 늘어나면서 전체 외식업소 디지털 주문건수의 38%를 점유한 것으로 조사됐다.

미국 뉴욕주 포트워싱턴에 소재한 국제적 시장조사기관 NPD 그룹은 11일 공개한 ‘외식산업 시장조사’ 자료를 통해 이 같이 밝혔다.

한마디로 고급 외식업소들의 디지털 주문이 판데믹 상황으로 인해 점내(店內) 취식이 제한되고 있는 현실에서 경영에 든든한 지원군 역할을 했다는 의미이다.

판데믹 상황이 고개를 들기 이전에는 고급 외식업소들이 전체 디지털 주문건수에서 점유하는 몫이 10%에 불과한 것으로 나타난 바 있다.

하지만 이 수치는 지난 3월 말 현재까지 최근 1년 동안 237% 급상승하면서 전체 디지털 주문건수의 16%를 점유한 것으로 분석됐다.

패스트 푸드점(quick service restaurants)의 경우 전체 디지털 주문건수의 84%를 점유하면서 한해 사이에 111%에 달하는 세자릿수 증가율을 기록했음이 눈에 띄었다.

디지털 주문에서 레스토랑 애플리케이션 및 웹사이트가 가장 빈도높게 이용된 채널로 꼽힌 것은 주목할 만해 보였다.

전체 디지털 주문건수의 62%를 레스토랑 애플리케이션 및 웹사이트가 점유한 것으로 집계되었기 때문.

하지만 증가율을 보면 ‘도어대시’(DoorDash) 또는 ‘우버이츠’(UberEats) 등의 제 3차 애플리케이션을 통한 디지털 주문건수가 한해 사이에 207% 급증한 것으로 조사되어 레스토랑 애플리케이션 및 웹사이트의 98% 증가율을 크게 상회한 것으로 파악됐다.

‘미국인들의 식생활 패턴’을 저술한 작가이기도 한 NPD 그룹의 데이비드 포탈라틴 식품산업 담당 애널리스트는 “외식업소들에 대한 영업제한이 풀리고 정상궤도로 복귀할 경우에는 판데믹 기간 동안 나타났던 것과 동일한 추세로 디지털 주문이 활발하게 이루어지기 어려울 것으로 보인다”면서도 “디지털 주문이 손쉽고 편리하다는 장점에 힘입어 현재는 고객창출을 위해 빼놓을 수 없는 비중을 차지하고 있는 상황”이라고 강조했다.
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