미역귀는 미역의 뿌리 바로 위에 형성되어 있는 포자엽을 의미한다. 

다시마 등 대부분의 해조류가 몸 전체에서 포자를 방출하는 반면, 미역은 포자엽에서만 포자를 방출한다. 

이 때문에 미역은 미역귀, 즉 포자엽을 안전하게 지키기 위해서 수많은 보호물질을 만들어내는데 이 때문에 사람에게 유용한 물질들도 많이 만들어내게 된다. 

미역귀의 유용 물질 중 가장 유명한 것이 후코이단이다. 

후코이단은 암세포를 자살로 유도하고 종합적인 항암기능을 발휘하는 것으로 유명하다. 

그 외에도 항균, 항바이러스, 면역조절 작용 등이 있어 기능성 식품소재로 꾸준한 관심을 받고 있다.

미역귀는 미역의 뿌리 바로 위에 형성되어 있는 포자엽을 의미한다. 

다시마 등 대부분의 해조류가 몸 전체에서 포자를 방출하는 반면, 미역은 포자엽에서만 포자를 방출한다. 

이 때문에 미역은 미역귀, 즉 포자엽을 안전하게 지키기 위해서 수많은 보호물질을 만들어내는데 이 때문에 사람에게 유용한 물질들도 많이 만들어내게 된다.