[원료 포커스] 고령화 사회에 더 적합한 식품, 메밀
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기온이 차고 척박한 땅에서도 잘 자라기 때문.
우리나라 역시 가뭄이 심해 논에 벼를 심기 어려울 때는 대신 메밀을 심곤 했다.
메밀에 함유된 성분 중 중요한 한 가지는 루틴이다.
플라보노이드 성분인 루틴은 우리 몸에서 다양한 역할을 할 수 있다.
특히 고혈압, 동맥경화, 폐출혈, 궤양성질환, 치질, 감기 등에 좋은 효과를 볼 수 있다.
대표적 구황작물 메밀
메밀은 대표적인 구황작물 중 하나이다.
기온이 차고 척박한 땅에서도 잘 자라기 때문.
우리나라 역시 가뭄이 심해 논에 벼를 심기 어려울 때는 대신 메밀을 심곤 했다.
메밀은 버릴 것이 없는 작물이다.
메밀의 열매는 가루를 내어 떡이나 면을 만들어 먹을 수 있고, 껍질은 베갯속으로 사용한다.
메밀은 가루가 곱고 소화가 잘 되기 때문에 주식류 중에서도 우수한 식품으로 꼽혀왔다.
