삼백초(약모밀)는 뿌리와 잎, 꽃까지 모두 흰색이라 하여 붙여진 이름이다. 

관상용으로 많이 재배하지만 약용과 식용으로도 사용한다. 

한방에서는 이뇨, 구충 용도의 약초로 많이 사용하며, 식품에도 부원료로 제한적으로 사용할 수 있도록 하고 있다. 

일본 등에서는 삼백초 추출물을 식품원료로 가공하여 판매하기도 한다. 

이들 원료는 대부분 퀘르시트린을 지표성분으로 삼고 있다. 

삼백초(약모밀)는 뿌리와 잎, 꽃까지 모두 흰색이라 하여 붙여진 이름이다. 

관상용으로 많이 재배하지만 약용과 식용으로도 사용한다. 

한방에서는 이뇨, 구충 용도의 약초로 많이 사용하며, 식품에도 부원료로 제한적으로 사용할 수 있도록 하고 있다.

시중에는 어성초가 많이 알려져 있는데 어성초 역시 삼백초과의 식물이라고 보면 된다.