[원료 포커스] 다이어트 붐 타고 인기, 분리대두단백
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콩에서 단백질 성분을 정제한 분리대두단백은 다양한 식품에 사용되고 있다.
콩을 원료로 쓰는 전통적인 대두 식품은 물론이고 육가공품, 두유 등에도 많이 사용된다.
분리대두단백은 고시형 건강기능식품 원료로도 인정받고 있다.
하루 섭취량 15g을 충족시킬 수 있도록 설계할 경우 콜레스테롤 개선 기능성도 표시할 수 있다.
다만 콩류 식품에 알레르기가 있는 경우는 조심해서 먹는 것이 좋다.
콩의 단백질 성분 정제
콩에서 단백질 성분을 정제한 분리대두단백은 다양한 식품에 사용되고 있다.
콩을 원료로 쓰는 전통적인 대두 식품은 물론이고 육가공품, 두유 등에도 많이 사용된다.
구하기 쉽고 가격도 비싸지 않은 편.
더구나 콩이 가지고 있는 건강 이미지가 있고,
실제 단백질을 보충해줄 수 있는 효과도 높아 식품업체들에게 매력적인 원료소재로 꼽힌다.
