정향은 특이하게 꽃봉오리를 재료로 하는 향신료다. 

정향(丁香)이라는 말의 정(丁)자는 못을 뜻한다. 

정향의 꽃봉오리가 못처럼 특이하게 생겼기 때문이다. 

영어로 정향을 clove 라고 하는데, 이 역시 프랑스어로 못을 뜻하는 clou에서 비롯된 것이다. 

정향은 향신료로 인기가 높지만 약용으로도 상당히 주목을 받는다. 

한방에서는 정향을 가리켜 비위를 강하게 하는 약재로 부른다.  

그 밖에 잇몸질환이나 구취를 완화하는 효과를 기대하기도 한다.

정향은 특이하게 꽃봉오리를 재료로 하는 향신료다. 

아주 강한 맛과 향을 가지고 있는데 서양에서는 훈제된 고기를 굽거나 피클을 만들 때 정향을 사용한다. 

원래 인도네시아 지역이 원산이나 최근에는 인기가 높아져 서인도제도나 마다가스카르 등에서도 많이 재배되고 있다. 

자극적이면서도 달콤하고 청량감 있는 향이 나기 때문에 요리의 풍미를 배가시키는 역할을 아주 잘 해낸다.